- Từ hàng ngàn năm nay quả óc chó đã được mọi người dùng làm
thực phẩm ăn kiêng, phát triển trí não, phòng chống bệnh tim mạch và một số bệnh
khác. Loại hạt này giàu chất béo omega-3 và chứa nhiều chất chống oxy hoá hơn hầu
hết các loại thực phẩm khác.
- Óc chó được tạo thành từ 65% chất béo và một lượng nhỏ
protein (chỉ khoảng 15%).
- ALA được xem là đặc biệt có lợi cho sức khoẻ tim mạch. Nó
cũng giúp làm giảm viêm và cải thiện thành phần của chất béo trong máu
- ALA cũng là tiền đề cho axit béo omega-3 dài hạn EPA và
DHA, có liên quan đến nhiều lợi ích về sức khoẻ
- Óc chó chủ yếu được tạo thành từ chất béo không bão hòa
đa. Chúng chứa một tỷ lệ phần trăm chất béo omega-3 tương đối cao, có liên quan
đến các lợi ích sức khỏe khác nhau.
- Óc chó là một nguồn tuyệt vời của một số vitamin và khoáng
chất
- Đồng: khoáng chất này thúc đẩy sức khoẻ tim mạch. Nó cũng
giúp duy trì chức năng xương, thần kinh và hệ miễn dịch
- Axit folic: Còn được gọi là folate hay vitamin B9, folic
acid có nhiều chức năng sinh học quan trọng. Thiếu acid folic trong thai kỳ có
thể gây dị dạng bẩm sinh
- Phốt pho: Khoảng 1% cơ thể của chúng tôi là phốt pho,
khoáng chất có trong xương. Nó có nhiều chức năng trong cơ thể
- Vitamin B6: Vitamin này có thể tăng cường hệ thống miễn dịch
và hỗ trợ sức khoẻ thần kinh. Thiếu vitamin B6 có thể gây thiếu máu
- Mangan: Khoáng chất theo dõi này được tìm thấy với số lượng
cao nhất trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt , trái cây và rau cải.
- Vitamin E: So với các loại hạt khác, quả óc chó có chứa một
lượng vitamin E cao gọi là gamma-tocopherol
Óc chó chứa hỗn hợp phức hợp các hợp chất thực vật sinh học
- Chúng đặc biệt giàu chất chống oxy hoá, tập trung ở da mỏng,
nâu
- Trong thực tế, quả óc chó xếp thứ hai trong một nghiên cứu
điều tra hàm lượng chất chống oxy hoá của 1113 thực phẩm thường ăn ở Mỹ
MỘT SỐ HỢP CHẤT ĐÁNG CHÚ Ý TRONG QUẢ ÓC CHÓ
- Axit Ellagic: Chất chống oxy hoá này được tìm thấy với hàm
lượng cao ở óc chó, cùng với các hợp chất liên quan khác như ellagitannin. Axit
Ellagic có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp ngăn chặn sự hình thành
ung thư .
- Catechin: Catechin là chất chống oxy hoá flavonoid có thể
có nhiều lợi ích về sức khoẻ. Nó cũng có thể thúc đẩy sức khoẻ tim mạch .
- Melatonin: U thần kinh này giúp điều chỉnh đồng hồ cơ thể.
Nó cũng là một chất chống oxy hoá mạnh mẽ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim .
- Axit Phytic: Còn được gọi là phytate, acid phytic có thể
làm giảm hấp thu khoáng chất, chẳng hạn như sắt và kẽm, từ đường tiêu hóa .
LỢI ÍCH KHI ĂN QUẢ ÓC CHÓ
Ngăn Ngừa Ung Thư
- Ung thư là một nhóm các bệnh được đặc trưng bởi sự tăng trưởng
tế bào bất thường. Nhiều loại ung thư có thể được ngăn ngừa bằng cách ăn uống
lành mạnh , tập thể dục và tránh những thói quen cuộc sống không lành mạnh.
- Vì chúng là nguồn
thực vật phong phú, quả óc chó có thể là một phần có hiệu quả trong chế độ ăn uống
phòng ngừa ung thư .
- Óc chó chứa một số thành phần hoạt tính sinh học có đặc
tính chống ung thư. Bao gồm các:
- Phytosterols
- Gamma-tocopherol
- Axit béo Omega-3
- Axit Ellagic và các hợp chất liên quan
- Nhiều polyphenol chống oxy hóa
Bổ Não
Một số nghiên cứu của con người chỉ ra rằng ăn hạt có thể cải
thiện chức năng não. Họ cũng chỉ ra rằng óc chó có thể giúp giảm trầm cảm và
suy giảm chức năng não liên quan đến tuổi tác.